Galletitas Paleo de Chocolate Chip
Ingredientes
1/2 taza aceite de coco
3/4 taza azúcar de coco
1 huevo (preferiblemente orgánico) a temperatura ambiente
1 tsp extracto de vainilla
1/2 tsp sal de mar
1/2 tsp baking soda
2 1/4 tazas harina de almendra
1 taza chocolate oscuro en pedacitos ó carob chocolate chips
Método
- Pre-calentar horno 350º
- Mezcla aceite de coco y azúcar de coco. Batir hasta que esté suave. Agregar huevo y vainilla.
- Agregar harina de almendra, baking soda y sal a los ingredientes mojados. Unir hasta que estén bien mezclados. Insertar pedazos de chocolate oscuro o carob chips. Cubrir la masa con envoltura plástica y refrigerar por al menos una hora.
- Luego de refrigerar, formar las galletitas presionando lentamente. Hornear por 10 minutos o hasta que las galletitas empiecen a tornarse doradas alrededor del borde.